{Play}

El govern balear ha organitzat durant aquests pròxims cinc dies (de dimecres a diumenge) un total de 25 sessions de cuina en directe, cada una dedicada a un producte local diferent, per posar en valor la gastronomia de les Illes Balears en la Fira Internacional de Turisme (FITUR) 2025. Per primera vegada, el Govern disposarà a Fitur d'un espai enogastronòmic per reivindicar el producte local com a element diferencial de la promoció turística.

D'aquesta manera, cinc xefs prepararan cinc elaboracions cadascun que es degustaran acompanyades d'un vi local. Les sessions es destinaran cada dia a una illa: dia 22 de gener estarà dedicat a Eivissa i Formentera; dia 24, a Menorca, i dies 23, 25 i 26, a Mallorca. Els xefs responsables de les degustacions són Òscar Molina (per a Eivissa i Formentera), Patrick James (per a Menorca), i Miquel Calent, Ariadna Salvador i Borja Triñanes (per a Mallorca). Els vins maridats seran de les indicacions geogràfiques protegides Eivissa, Menorca i Mallorca i de les denominacions d’origen protegides Binissalem i Pla i Llevant.

Avui, el primer participant serà Òscar Molina, cuiner del restaurant La Gaia, ubicat a Ibiza Gran Hotel i guardonat amb una estrella Michelin. Aquestes són les seves propostes: bresca de Mel d'Eivissa amb praliné de festuc; carxofes confitades amb pil-pil de porc negre i Oli d'Eivissa; bullabessa de periquito i aire d'Herbes Eivissenques; amanida de peix sec de Formentera, i corbina curada en sal de Formentera d'hibiscus i cremós de coliflor negra.