Marcos Ribas ha estat un dels restauradors de Formentera que ha representat a l'Illa al prestigiós certamen gastronòmic Madrid Fusion. Una fira on es donen cita els millors professionals del sector nacional. Amb el segell de Ca na Platera, Marcos ha preparat diferents plats de la cuina formenterera perquè els visitants de l'estant que ens representa, gaudissin i alhora coneguessin les virtuts de la nostra tradició i modernor culinària. Marços Ribas, ens explica aquesta experiència al Madrid Fusion, fira que no és el primer cop que visita, en aquesta entrevista.